Ha mód van rá, minden esetben zöld fűszert használjunk a baba ételek elkészítéséhez. Egy kisebb balkon ládában megterem a legtöbb fűszernövény, egymás mellett is. Kis mennyiségek kellenek, és ezért egy fajtából nem kell sok. Bár egy idő után, az aki eddig csak szárított formában használta őket is hamar rá fog szokni a friss ízekre, a felnőtt ételekhez is, és akkor jöhetnek, a nagyobb cserepek, balkonládák és már kész is a házi fűszerkert.
A szárított (nem zöld) fűszereket, minden esetben egészben tegyük az ételbe. A por formájú fűszerek íze, sokkal kevésbé intenzív, mint az eredeti formájú fűszeré. A tasakos őrölt fahéj, soha nem olyan ízű, mint egy pici fahéj darabka. Az a véleményem, hogy kisbaba ételéből még távolítsuk el a fűszert, mert elég ha az íze benne van. Ha több, apróbb fűszert akarunk használni, célszerű egy géz darabkába csomagolni, úgy az ételhez adni.
Emlékszem nagymamám is mindig egészben rakta a borsot és minden mást az ételbe, ami akkor zavart, mert vadászni kellett rájuk, de most már tudom mi volt az ok :).
Soha ne használjunk, különböző fűszerkeveréket, kisbaba vagy kisgyermek ételének ízesítéséhez, mert azok rengeteg sót, esetleg tartósítót és ízfokozót tartalmazhatnak.
Izgalmasabb, ha magunk keverünk fűszereket. Ha egy bevált (mint nekem a karácsonyi, kalács fűszer) akkor érdemes nagyobb adagot készíteni, vagy feljegyezni az összetevőket és az arányokat.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése